Knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse
Bei knappem Angebot und steigenden Preisen für Frittieröl überlegt sich manch einer, auf eine Heißluftfritteuse umzusteigen? Aber werden Pommes in der Heißluftfritteuse überhaupt knusprig? Und welche Alternativen gibt es, knusprige Pommes ohne viel Fett zuzubereiten? Um Knusprige Pommes aus Heißluftfritteusen zu ergattern ist die dennoch minimale Fettzuführung & die richtige Wahl der Pommes entscheidend. So sollte man z.B. dünne Pommes im Feinschnitt für Heißluftfritteusen wählen, da diese schneller gar werden als dickere Pommes. Auch ist wichtig, dass die verwendeten Pommes mit Coating sind, sodass sie schneller und gleichmäßiger in der Heißluftfritteuse knusprig werden. Wir haben unsere Top Knusper-Pommes für Airfrying unten dargestellt.
Knusprige Pommes mit wenig Fett
Damit das Gargut in der Heißluftfritteuse nicht austrocknet, werden meist noch ein bis zwei Esslöffel Speiseöl hinzugegeben. Dieses Öl wird dann fein säuberlich im Luftstrom zerstäubt. So können ganz einfach knusprige Pommes frites, Chicken Nuggets oder Fleischkroketten aus der Heißluftfritteuse zubereitet werden, ohne dabei Unmengen von Frittierfett zu verbrauchen. Zugleich wird die Brandgefahr minimiert und man muss sich auch nicht mehr um die lästige Entsorgung des Öls kümmern. So könnt ihr z.B. durch sehr wenig Öl die Knusprigkeit der Pommes in der Heißluftfritteuse garantieren!
Dünne Pommes mit Coating für die Heißluftfritteuse
Was sind die Vorteile von Pommes aus einer Heißluftfritteuse?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Fritteusen nutzt eine Heißluftfritteuse die sogenannte Airfryer-Technologie. Hierbei werden die Speisen mithilfe eines zirkulierenden Luftstroms knusprig. Der Koch muss nur die gewünschte Temperatur einstellen und schon wird die Luft in der Fritteuse aufgeheizt. Knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse sorgen dafür für ein fettfreieres Menü & gesündere Speisekarten!
Gesünder als herkömmliche Pommes
Außerdem ist die Airfryer-Technologie auch noch gesünder, denn der Fettgehalt von tiefgefrorenen Pommes, die in der Heißluftfritteuse knusprig zubereitet werden, beträgt nur ca. 6 %. Dieser Wert liegt deutlich unter dem von herkömmlichen Fritteusen (ca. 15 %). Außerdem entstehen bei der Zubereitung in der Heißluftfritteuse keine gefährlichen Transfettsäuren. So brauchen auch gesundheitsbewusste Gäste nicht auf den Genuss von knusprigen, goldbraunen Pommes frites verzichten.
Freie Standortwahl für knusprige Pommes
Eine Heißluftfritteuse eignet sich ideal, wenn in einem Restaurant oder Imbiss keine herkömmlichen Fritteusen eingesetzt werden können. Sie sind auch perfekt für mobile Verkaufseinsätze ganz ohne Fettabscheidung und Abluftsystem. Die Geräte benötigen lediglich einen Stromanschluss und lassen sich somit einfach und flexibel aufstellen. Wer allerdings eine Großküche betreibt, sollte Heißluftfritteusen vorerst nur für bestimmte Highlights einplanen. Denn das Fassungsvermögen der meisten Geräte ist noch ausbaufähig, so dass sich damit im hektischen Küchenalltag noch keine großen Mengen zubereiten lassen.
